بورجينيون اللحم البقري من المأكولات الجديدة والمختلفة التي يمكن تقديمها على مائدة الطعام بدلا من الأطباق التقليدية التي اعتاد عليها المصريون، لذلك دعونا نوضح لكم كيفية التحضير بالخطوات.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل بورجينيون اللحم البقري
المقادير
- ستة شرائح من اللحم البقري
- كيلو من اللحم البقري مقطع مكعبات
- حبتان كبيرتان الحجم من البصل
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ثلاث أكواب من عصير العنب
- نصف كوب من خل العنب الأحمر
- ثلاثة أكواب من مرقة اللحم
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- فصان من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من اللورا
- ربع كيلو بصل صغير
- ضمة صغيرة من البقدونس
- ورقه لورا
- خمسة أعواد من الزعتر
- مشروم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
شاهد المزيد أصناف لأكلات رمضان أيام زمان
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونسخنها على نار متوسطة ثم نضع بها البيكون البقري حتى تسيح الدهون التي توجد به .
- نرفع اللحم من على النار ونتركه في طبق جانبي.
- ننظف المقلاة من الدهون بعد ذلك بشكل جيد.
- نتبل شرائح اللحم بشكل جيد بالملح والفلفل الأسود.
- نضع اللحم في الدقيق بحيث يغطيه بشكل جيد.
- نحمر طبقة من اللحم في المقلاة السابقة حتى تكتسب اللون البنى من الجانبين.
- نكرر هذه الخطوة مع كمية اللحم الموجودة حتى تنتهى تماما.
- بعد الانتهاء من التحمير نضع ربع كوب من عصير العنب الأحمر في المقلاة ونقلبه بشكل جيد حتى يتم تجميع كافة رواسب التحمير ثم نسكبه على اللحم.
- نضع الدهن الناتج من اللحمة في الخطوة الأولى في المقلاة.
- نحمر البصل في الدهن قليلا حتى يتغير لونه ويذبل قليلا.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- نستمر في تقليب البصل حتى يتكرمل ويتغير لونه.
- نرفع البصل من المقلاة بعد ذلك ونتركه جانبا.
- ثم نغسل الجزر جيدا ونقطعه إلى مكعبات.
- نضع الجزر في المقلاة ونقلبه حتى يطرى قليلا.
- نضيف الثوم المهروس إلى الجزر ونتابع التقليب حتى تظهر رائحته.
- ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نضيف خليط الجزر إلى اللحمة بعد ذلك.
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة.
- نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت قليلا.
- نضيف الفطر إلى الزيت الساخن ونقلبه حتى يحمر ويكتسب اللون الذهبي.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى اللحمة مع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- وبعد ذلك نضيف ورقة اللورا والبقدونس.
- كما نضيف عصير العنب المتبقي والخل.
- نغطى القدر ونضعه في فرن ساخن حتى ينضج تماما فقد يستغرق أربع ساعات على الأقل مع المتابعة المستمرة له حتى لا يحترق.
- بعد نضج بورجينيون اللحم البقري نخرجه من الفرن.
- ثم نضيف إليه البصل المحمر، المشروم والبيكون المحمص.
- ثم نضعه على النار مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- يقدم بورجينيون اللحم البقري بألف هنا وشفا.
اقرا المزيد طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية في المنزل
صور طريقة التحضير
