يعد طبق البرياني من المأكولات الهندية المشهورة، فهو عبارة عن مزيج من الأرز وقطع الدجاج، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى طريقة عمل برياني هندي بالدجاج، تابعوها معنا.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 6 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل برياني هندي بالدجاج
المقادير
- ثماني قطع من الدجاج
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- خمس فصوص من الثوم
- حبة من الفلفل الأخضر الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ورقتين من اللوري
- ملعقة صفيرة من بهارات المسالا الهندية
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة
- ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
- كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
ولا يفوتك ايضا:- اكلات هندية طريقة عمل برياني الدجاج
مقادير الأرز
- كوبان من الأزر البسمتي
- ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتي
- كوبان ونصف من الماء
- كوب إلا ربع من مرقة الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ورقة من اللوري
- ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية
- رشة ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما في الكبة.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما باي ألة حادة.
- نفرم الفلفل الحار فرما ناعما أيضا.
- نحضر طبق عميق ونضع به البصل المفروم.
- نضيف الثوم المهروس إلى البصل.
- ونضيف الفلفل الحار المفروم أيضا.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى البصل.
- نقلب المكونات سويا ونتركها جانبا.
- نحضر قدر الضغط ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتي.
- نضيف القرفة المطحونة، الهيل، القرنفل وورق اللوري إلى السمنة ونقلبهما لمدة دقيقة على نار متوسطة.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- ونضيف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة.
- كما نضيف خليط البصل والثوم.
- نقلب المكونات بشكل جيد.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبهما تماما مع التوابل.
- وبعد ذلك نضيف ربع كوب من الزبادي.
- ثم نضيف الكزبرة، النعناع وعصير الليمون.
- نغمر المكونات بالماء ثم نغطى القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
- ننشل قطع الدجاج بعد نضجها من المرقة مع الاحتفاظ بالمرقة جانبا.
- نغسل الأرز جيدا وننقعه في القليل من الماء حتى يسهل نضجه.
- نحضر قدر مناسب ونضع به كمية من المرقة.
- نغلى المرقة على نار متوسطة.
- نضع الأرز في المرقة ونتركه حتى يسلق تماما.
- ثم نضيف السمنة، القرفة، البهارات الهندية وورق اللوري.
- نترك الأرز على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة النباتي.
- نسخن السمنة على نار متوسطة.
- نضع طبقة من الأرز في القدر ثم طبقة من الدجاج وطبقة أخرى من الأرز.
- نغطى القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- نحضر صينية التقديم ونقلب بها القدر.
- يقدم برياني الدجاج الهندي بألف هنا وشفا.
ولا يفوتك ايضا:- أفضل مطعم هندي في جدة
صور طريقة التحضير
