يعد الباذنجان من الخضروات التي تحتوى على فوائد كثيرة، حيث توجد وصفات كثيرة لتحضيره، واليوم سيقدم لكم موقع محتوى كيفية عمل المسقعة باللحمة المفرومة بالتفاصيل، تابعوها معنا.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 5 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المقادير
- كيلو من الباذنجان الأسود الرومي
- خمس حبات من الفلفل الأخضر الرومي
- حبتان متوسطتان الحجم من البصل
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب من الماء
شاهد المزيد:- اكلات مصرية المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة التحضير
- نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما في الكبة.
- نحضر وعاء عميق ونضع به ملعقتين كبيرتين من الزيت أو السمنة النباتي.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت قليلا.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونشوحه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبهما سويا.
- نترك اللحمة على نار متوسطة حتى يتغير لونها.
- نسكب نصف كوب من الماء فوق اللحمة ونتركها على نار هادئة حتى تتشرب الماء وتقترب من النضج.
- عند اقتراب اللحمة المفرومة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات اللحمة.
- نغطى الوعاء ونترك اللحمة المفرومة على النار حتى تنضج تماما.
- وفى هذه الأثناء نقوم بتقطيع الباذنجان الرومي إلى حلقات متساوية في السمك.
- نقطع الفلفل الرومي أيضا إلى حلقات أو شرائح.
- نقشر حبة أخرى من البصل ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى شرائح.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يقدح الزيت تماما.
- نقلى شرائح الفلفل في الزيت ونقلبها حتى يتغير لونها.
- ننشل الفلفل على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- وبعد ذلك نحمر شرائح البصل أيضا حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ننشلها على ورق مطبخ أيضا.
- ثم نقوم بقلى حلقات الباذنجان في نفس المقلاة ويفضل قليه بعد الفلفل حتى لا يتغير لون الزيت من الباذنجان.
- نقلب الباذنجان على الوجهين حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ننشل الباذنجان أيضا على ورق المطبخ بجانب الفلفل والبصل حتى يتشرب الزيت الزائد.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونرص بها حلقات الباذنجان المقلى.
- نرص طبقة من الفلفل المقلى والبصل المحمر فوق الباذنجان.
- ثم نضع طبقة من اللحمة المفرومة ونفردها بشكل جيد.
- وبعد ذلك نضع طبقة أخرى من الباذنجان فوق اللحمة المفرومة.
- ومن ثم نضيف طبقة أخرى من الفلفل والبصل فوق الباذنجان.
- نذوب ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم في القليل من الماء.
- ثم نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك قليلا.
- نوزع صلصة الطماطم على صينية المسقعة.
- نضع صينية المسقعة في فرن ساخن ونتركها حتى تنضج تماما.
- تقدم المسقعة باللحمة المفرومة بألف صحة وهنا.
شاهد المزيد:- خطوات طريقة عمل المسقعة ( بدون لحم )
صور طريقة التحضير
في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة