من ضمن قوائم تحضير الأسماك عمل السمك المقلى المقرمش والذى سيوضح لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمله بطريقة سهلة، تابعوا معنا التفاصيل.
طريقة عمل السمك المقلى المقرمش
المقادير
- كيلو من السمك الفيلية
- حبتان من الفلفل الأخضر الرومى
- خمس فصوص من الثوم
- ضمة صغيرة من الشبت
- ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقتان كبيرتان من المسطردة
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من هوت الصوص
- ملعقة صغيرة من الكركم
- خمس حبات من الحبهان
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- كوب من الدقيق
- زيت وفير للقلى
شاهد المزيد :- خطوات طريقة عمل السمك الفيلية المشوي والمقلى
طريقة التحضير
- نغسل السمك الفيليه جيدا بالخل، الملح والليمون ثم ننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير حتى يتشرب جيدا من الليمون والخل.
- نفرك السمك بعد ذلك بالقليل من الدقيق ثم نشطفه بالماء فقط ونتركه جانبا حتى يصفى الماء تماما.
- ننقى الشبت من الشوائب والعيدان التالفة التى توجد به.
- نغسل الشبت جيدا ثم ننقعه فى الماء لمدة ربع ساعة على الأقل قبل استخدامه للتخلص من أثار المبيدات والكيماويات.
- نكرر هذه الخطوة أيضا مع الكزبرة الخضراء ونغسلها بنفس طريقة الشبت.
- نغسل الفلفل الأخضر جيدا ونقطع العنق الذى يوجد به ثم نفرغ البذور الداخلية.
- نقشر الثوم ونغسله جيدا ونتركه فصوص كما هو.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائى ونضع به الشبت بعد تصفيته من ماء النقع جيدا.
- نضيف الكزبرة الخضراء إلى الشبت.
- نضيف أيضا الفلفل الأخضر الخالى من البذور.
- ثم نضيف فصوص الثوم أيضا.
- وبعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون والكزبرة الناشفة.
- ومن ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من المسطردة.
- ونضيف نصف كوب من عصير الليمون.
- كما نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ونضيف ملعقتين كبيرتين هوت الصوص.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ونضيف خمس حبات من الحبهان.
- وأخيرا نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نغلق وعاء الخفاق جيدا بحيث يكون محكم الغلق ثم نشغله على المكونات على سرعة متوسطة حتى تختلط مع بعضها.
- نسكب الخليط السابق فوق السمك الفيلية ونقلبهما سويا.
- نضع السمك الفيلية مع هذه الخلطة فى الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب بشكل جيد من التتبيلة.
- بعد تتبيل السمك نخرجه من الثلاجة قبل تحضيره بخمس دقائق.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت.
- نسخن الزيت على نار هادئة.
- نضع الدقيق فى طبق مسطح.
- نغمس قطع السمك فى الدقيق بحيث يغطى من جميع الجوانب.
- نقلى السمك فى الزيت الساخن حتى يحمر تماما.
- ننشل السمك على ورق مطبخ بعد ذلك حتى يتشرب الزيت الزائد.
- يقدم السمك المقلى المقرمش بألف هنا وشفا.
اقرا المزيد :- طريقة عمل كفتة السمك الفيلية
صور طريقة التحضير
