تعد البامية من النباتات الصيفية المعروفة عند البعض ، فهي عبارة عن أقماع مخروطية الشكل ، كما أن لونها أخضر وبها حبيبات بيضاء اللون من الداخل ، وتتميز بالملمس الخشن من الخارج ولكن عند طهيها يتحول إلى الملمس الناعم وذلك بسبب وجود مادة لزجة في ثمار البامية .
والجدير بِالذِّكر أنّ البامية لها فوائِد عديدة مُختلِفة لِجِسم الإنسان ، حيْث تُحتوَى على الفيتامينات ، الألياف بِالإضافة إلى وُجود حمض الفوليك والحديد بِها ، وغيْرها مِن القيِّم الغِذائيّة الأُخرى ، لِذلِك يُفضِّل بعض الأشخاص تُناوِل البامية للاستفادة مِنها .
كما أنّ هُناك طُرُق مُختلِفة لِعمِل البامية تختلِف مِن شخص لِأخِرّ بِإضافة أنواع مُعيّنة مِن التّوابِل أو النّكهات التي تُعطيها رائِحة جذّابة ومُميّزة عن غيْرِها ، فيُمكِن إعدادُها بِالصّلصة وهى معروفة عِند جميع الطهاة ، أو إضافة اللُّحمة عليها ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى طريقة تحضير البامية بِكُلّ سُهولة بِالتّفاصيل والصّور .
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير البامية بالصلصة
المقادير
- نصف كيلو بامية
- بصلتين كبيرتين
- نصف كوب زيت زيتون
- ربع كوب كسبرة خضراء ناشفة
- 5 حبات طماطم
- عصير طماطم أو صلصة
- رشة ملح حسب الرغبة
- نصف ليمونه
ولا يفوتك ايضا:- طريقة عمل صينية البامية باللحم منال العالم
طريقة التحضير
- نقمع البامية وإزالة الأقماع التي بها ونحرص على عدم قطعها بالكامل، حتى لا تظهر الحبيبات البيضاء التي توجد بداخلها ، ونقوم بعمل فتحة صغيرة من المنتصف إذا كانت حبة البامية كبيرة ، أما إذا كانت صغيرة لا داعى لذلك .
- نغسل البامية بقليل من الماء .
- نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين من الزيت أو السمنة على حسب الرغبة .
- نضيف البامية على الزيت في الوعاء ونشوحهم مع بعض لمدة دقائق .
- نضيف نصف ليمونة على البامية حتى تمنع وجود المادة اللزجة التي تحتوى عليها .
- نحضر مقلاه ونضع فيها رشة زيت ، ثم نضيف عليها البصل المقطع إلى شرائح أو حلقات .
- نشوح البصل في الزيت حتى يدبل أو يتغير لونه .
- نضيف رشة ملح على البصل .
- نضيف عصير الطماطم أو الصلصة على البصل ، رشة الملح والكسبرة الخضراء ونقلبهم مع بعض .
- ثم نضيف البامية على هذه المكونات ونقلبهم .
- نزود البامية بالشوربة ، أو نحضرها بمرقة الدجاج إذا كانت غير متوفرة في المنزل .
- نترك البامية على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بتهدئة النار عليها ، ونتركها لحين نضجها ، فقد تستغرق نصف ساعة تقريبا.
- نرفع البامية من على النار ، ونسكبها في طبق أو سرفيس ونضيف عليها نصف ليمونه حتى يكون طعمها لاذع ، وذلك على حسب الرغبة فمن الممكن الاستغناء عن عصير الليمون .
- تقدم بالهنا والشفا .
طريقة تحضير البامية باللحمة
المقادير
- كيلو بامية
- كيلو إلا ربع من اللحمة صغيرة في السن .
- بصلة متوسطة الحجم
- عصير طماطم أو صلصة على حسب الرغبة
- بهارات لحمة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات لحمة
- ورق غار
- زنجبيل
- زيت أو سمنة
اقرا المزيد:- طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضانى
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا .
- نحضر وعاء ونضع فيه ماء ، حبة طماطم ، بصلة ، توابل ، بهارات لحمه ، زنجبيل وورق غار .
- نترك الماء حتى الغليان .
- نضع اللحمة في الماء المغلي ، ونتركها حتى السلق .
- بعد سلق اللحمة ننشلها من الماء ونتخلص من الدهون التي توجد عليها .
- نقمع البامية ونتخلص من الأقماع مع الحرص على عدم قطعه بالكامل حتى لا تظهر الحبيبات البيضاء التي توجد داخل البامية .
- نغسل البامية ، ثم نصفيها من الماء .
- نحضر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت أو السمنة ونتركها حتى تسخن على النار .
- نضيف البامية على الزيت الساخن ونشوحهم قليلا .
- بعد تشويح البامية في الزيت نضعها في إناء أخر بحيث نتخلص من الزيت الذى يوجد بها .
- نقطع البصل قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة ، ثم نضيفه على الزيت المشوح فيه البامية ، ونقلبه حتى يتغير لونه أو يدبل .
- نضيف عصير الطماطم أو الصلصة ، رشة ملح حسب الرغبة ورشة فلفل حسب الرغبة على البصل ونقلبهم مع بعض .
- نضع البامية واللحمة على هذه المكونات ونتركهم على النار قليلا بحيث يشرب من الخليط . .
- نضيف الشوربة على البامية ، ونتركها حتى الغليان .
- بعد الغليان ، نهدى النار ونترك البامية لحين نضجها .
- نرفع البامية من على النار بعد ذلك ، ونقدمها في أطباق بالهنا والشفا .
صور طريقة التحضير
